辣炒鸡的家常做法

辣炒鸡是一道家常菜，口味香辣，口感鲜嫩，是许多人喜爱的菜肴之一。下面介绍一种家常做法，让您可以在家轻松制作出美味的辣炒鸡。

所需食材：

1. 鸡肉：500克

2. 干辣椒：适量

3. 青椒：1个

4. 大葱：适量

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 鸡精：适量

12. 玉米淀粉：适量

13. 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净切成块，用盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟，增加鸡肉的鲜嫩味道。

2. 青椒和干辣椒切成小段。大葱、姜和蒜切末备用。

3. 将腌制好的鸡肉块加入适量的玉米淀粉抓拌均匀，使其均匀粘上一层薄薄的淀粉。

4. 热锅冷油，油热后将鸡肉块放入锅中翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入干辣椒段炒出辣味。

6. 加入青椒炒熟。

7. 加入炒鸡块继续翻炒，同时加入适量的生抽、盐和鸡精进行调味，翻炒均匀。

8. 炒至鸡肉变熟，汁水收干后即可。

小贴士：

1. 鸡肉腌制时，可以加入少许生粉或鸡蛋清增加鲜嫩口感。

2. 炒鸡肉时，火力要快，尽量保持鸡肉外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。

3. 如果觉得辣度不够，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或辣椒酱调整辣味。

这就是一道简单的辣炒鸡的家常做法，希望对您有所帮助。您可以根据自己的口味喜好，适量调整调料的用量，制作出适合自己口味的辣炒鸡。祝您做菜愉快，享受美食！