红菇山药排骨汤的做法

红菇山药排骨汤是一道美味且营养丰富的汤品，它的制作方法简单易行，下面我将介绍一下具体的步骤：

所需材料：

1. 红菇：适量

2. 山药：适量

3. 排骨：适量

4. 姜：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

步骤：

1. 将红菇用清水洗净，山药去皮切成块状，排骨用水焯烫，去除血水和杂质。

2. 取一锅加水，将焯烫后的排骨放入锅中，同时加入适量的姜片和料酒，然后用中小火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，再将火调至小，继续用文火煮1-2小时，使汤变得味道更浓。

3. 将红菇放入清水中浸泡片刻，待红菇充分吸水后，切成适合大小的块状。将泡发好的红菇加入到清汤中，继续煮10-15分钟。

4. 红菇与山药是汤的两个重要的食材，红菇具有丰富的蛋白质和多种维生素，山药则含有山药多肽和多种维生素，具有健脾养肺、补中益气的功效。所以，在煮过一段时间的排骨汤中加入山药和红菇，可以使汤的味道更加鲜美，营养也更加丰富。

5. 在加入山药和红菇后，继续用中小火煮10分钟左右，使山药和红菇的营养充分释放出来。最后，根据个人的口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

这样简单的红菇山药排骨汤就做好了，香气四溢、鲜美可口、味道浓郁。大家可以根据自己的口味添加一些青菜或者豆腐等其他食材。此外，红菇和山药也可以根据个人口味适量增减，如需增加口感，还可以加入蘑菇或其他食材。这道汤不仅美味，还具有丰富的营养素，适合全家人食用。