正宗的糖醋鲤鱼的做法

糖醋鲤鱼是一道传统的中式菜肴，具有甜酸可口的口感。下面是一份正宗的糖醋鲤鱼的做法。

材料：

- 鲤鱼一条（约600克）

- 生姜两片

- 大葱一根

- 蒜瓣三颗

- 料酒适量

调味料：

- 白糖80克

- 黄酒60毫升

- 米醋30毫升

- 生抽30毫升

- 盐适量

- 生粉适量

步骤：

1. 先将鲤鱼剖成两片，将内脏掏除，去鳞后用水冲洗干净。然后在鱼身两面切上几刀，以便入味。

2. 把鲤鱼放入一个容器中，加入适量的料酒，腌制15分钟。这样做可以去腥味。

3. 在一个小碗中，将白糖、黄酒、米醋和生抽混合均匀成调味料。备用。

4. 葱切段，姜切片，蒜切末。

5. 热锅凉油，将鱼片一面沾上生粉，煎至金**。然后将鱼片翻转，再煎至另一面金**。煎熟的鲤鱼片盛出备用。

6. 用锅里的底油炒锅，放入姜蒜末炒香。

7. 把调味料倒入锅中，煮沸后加入葱段。继续煮沸后，加入适量的盐。

8. 将鲤鱼片放入糖醋汁中，炖煮几分钟，让鱼片充分入味。

9. 炖煮完后，关火。将鲤鱼片盛出放在盘子上，将汤汁淋在鱼片上。最好趁热食用，口感更佳。

这样，一道香甜可口、色香味俱佳的正宗糖醋鲤鱼就做好了！这道菜可以搭配米饭或面条品尝，不仅美味，还具有美容养颜、养肝护肝的功效。享受美食的同时，为身体加添营养吧！