四川泡椒竹笋的做法

四川泡椒竹笋是一道具有浓郁麻辣风味的川菜，它搭配了泡椒和新鲜竹笋，口感清脆爽口，非常开胃。下面是四川泡椒竹笋的具体制作方法。

材料：

1.新鲜竹笋300克

2.泡椒50克

3.蒜末15克

4.生姜蓉15克

5.青蒜适量

6.香葱适量

7.食用油适量

8.生抽适量

9.盐适量

10.白胡椒粉适量

步骤：

1.竹笋的处理：先将竹笋剥去外皮，切成片状，然后用流动的水冲洗掉表面的泥土。之后，将竹笋片放入沸水中焯水，焯水时间约为3分钟。焯水完成后，将竹笋片捞出，过冷水，沥干备用。

2.泡椒的处理：将泡椒泡发，泡发时间约为15分钟。泡发完成后，将泡椒切碎备用。

3.锅中热油，放入蒜末和生姜蓉炒香。

4.倒入泡椒碎，翻炒均匀，使其释放出香味。

5.倒入竹笋片，炒匀，使其与泡椒充分融合。

6.加入适量的生抽，炒匀。

7.加入适量的盐和白胡椒粉，调味即可。

8.最后，加入切碎的青蒜和香葱段，炒匀即可出锅。

四川泡椒竹笋制作简单，只需几个步骤即可完成，但其味道却非常美味。泡椒的麻辣味与竹笋的清脆口感相得益彰，令人食欲大增。这道菜适合作为一道家常菜或下饭菜，不仅美味可口，而且汤汁丰富诱人。尝试一下这道四川泡椒竹笋，相信你一定会喜欢上它的味道。