木桶蒸糯米饭的做法

木桶蒸糯米饭是一道传统的中式米饭菜谱，它以独特的烹饪方式和口感丰富的糯米饭闻名。下面是木桶蒸糯米饭的详细做法：

所需材料：

- 500克糯米

- 400克瘦猪肉

- 4只鲜香菇

- 2只鸡蛋

- 2颗蒜头

- 适量葱段

- 适量生姜片

- 适量盐

- 适量料酒

- 适量花生油

- 适量酱油

- 适量鸡精

步骤：

1. 将糯米洗净，并浸泡在冷水中，约3小时，直至米粒软化。

2. 瘦猪肉切成小块，鲜香菇切成丝。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4. 取一个大碗，将泡软的糯米倒入其中，加入适量的盐搅拌均匀。

5. 另取一个炒锅，放入花生油，烧热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛入碗中。

6. 同样的方式将瘦猪肉和鲜香菇炒熟。

7. 取一个较大的木桶或者砂锅，底部放一层糯米，再将炒好的鸡蛋、瘦猪肉和鲜香菇均匀分布在米饭上。

8. 将剩下的糯米均匀地覆盖在上方。

9. 用蒜头、葱段和姜片拍散，并加入适量的料酒、盐、酱油和鸡精搅拌均匀。

10. 将调料汁均匀地浇在覆盖在米饭上的糯米上。

11. 加水至木桶或砂锅的一半位置即可。

12. 将木桶或砂锅盖好，用大火蒸煮30分钟。

13. 关火后，再闷煮10分钟。

14. 最后，将木桶或砂锅打开，用铲子将饭搅拌均匀。

木桶蒸糯米饭的特点是饭粒饱满、口感糯软、香味浓郁。它可以作为正餐的主食搭配其他菜肴食用，也可以做为一道中式小吃享用。无论是家庭聚会还是节庆庆典，都是一道美味的选择。此外，制作过程中可以根据个人口味的喜好添加适量的蔬菜或者其他配料，增加口感和营养价值。