鲜虾炒饭的做法

鲜虾炒饭是一道美味可口的中式主食，将新鲜的虾仁和蔬菜与米饭一起翻炒，香气四溢。下面是一种简单的鲜虾炒饭的做法，让我们一起来学习一下。

所需材料：

- 鲜虾仁：150克

- 米饭：300克

- 胡萝卜：1根

- 青豆：50克

- 鸡蛋：2个

- 葱：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 酱油：2汤匙

- 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 虾仁洗净，去壳去线。

- 胡萝卜切成小丁。

- 葱、大蒜和生姜切末备用。

- 锅中加热适量的水，煮开后加入青豆焯水，煮熟后过冷水。

2. 炒饭：

- 锅加热，加入适量的食用油。

- 加入葱、姜、蒜末炒香，放入虾仁炒熟至变色。

- 加入胡萝卜丁和青豆炒匀。

- 打入鸡蛋，快速搅拌至熟。

- 加入米饭，用铲子将米饭和其他材料均匀翻炒，使饭粒完全与材料混合，加入适量盐调味。

- 最后加入酱油炒匀，至饭粒均匀上色，即可出锅。

小贴士:

1. 虾仁需去尾、去壳，也可剪去肠泥，以确保食用过程中无腥味。

2. 可根据个人口味加入色拉油或花生油，以增加炒饭的香气。

3. 若希望饭粒松软可口，炒饭之前最好提前一两天将米饭煮好，晾凉放入冰箱冷冻保存。

4. 可根据个人口味加入其他蔬菜，如玉米粒、青椒等。

5. 炒饭时间不宜过长，以防止米饭过熟或过硬。

以上便是鲜虾炒饭的制作过程，希望您能享受到这道美味的佳肴。祝您做菜愉快！