猪皮黄豆的做法

猪皮黄豆是一道家常菜，制作过程较为简单，口感鲜美，适合全家人食用。下面就为大家介绍一下猪皮黄豆的具体做法。

材料：

1. 猪皮：500克

2. 黄豆：150克

3. 料酒：适量

4. 生姜：适量

5. 葱：适量

6. 盐：适量

7. 食用油：适量

8. 酱油：适量

9. 白糖：适量

10. 老抽：适量

11. 生抽：适量

12. 花椒：适量

13. 鸡精：适量

步骤：

1. 将猪皮洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后用刀刮去残留在猪皮上的毛发，再用沸水烫一次，使猪皮更加干净；

2. 将清洗好的猪皮切成小块，放入锅中加入适量的水，加入料酒、生姜和葱，煮沸后关火，捞出猪皮备用；

3. 黄豆提前浸泡1小时，然后放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键开始煮熟黄豆；

4. 煮熟的黄豆捞出沥干水分，将猪皮切成小块，与黄豆一同放入锅中；

5. 加入适量的盐、食用油、料酒，搅拌均匀；

6. 将锅中的黄豆和猪皮放入蒸锅或者炒锅中，用旺火蒸煮约20分钟；

7. 锅中的黄豆和猪皮煮熟后，倒入一碗清水，加入适量的酱油、白糖、老抽和生抽，再加入适量的花椒和鸡精调味；

8. 搅拌均匀，继续用中小火炖煮10分钟，使得调料更好的渗入到黄豆和猪皮中；

9. 最后，盛出装盘即可食用。

这样，一道美味的猪皮黄豆就制作完成了。这道菜口感鲜嫩，肉质韧劲十足，黄豆入味，香气四溢。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，既可做为家常菜，也可作为下酒菜，非常受欢迎。如果你喜欢这道菜品，不妨自己在家尝试一下，一定会有意想不到的收获。