湖北肉丸子的做法

湖北肉丸子是湖北地区特色的小吃之一，其口感鲜美，做法相对简单。下面是制作湖北肉丸子的一般步骤：

材料准备：

1. 猪肉末：500克

2. 洋葱末：1个

3. 姜蓉：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 淀粉：适量

9. 鸡蛋：1个

步骤一：处理猪肉

1. 将猪肉末放入大碗中。

2. 加入适量料酒、酱油、盐、白胡椒粉、姜蓉，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤二：准备馅料

1. 将洋葱剁成末。

2. 用纱布或者细网布包住洋葱末，挤出洋葱汁。

3. 将腌制好的猪肉末和洋葱汁一同放入细网布中，挤压出肉馅。

步骤三：调制肉馅

1. 在肉馅中加入适量的淀粉，搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

步骤四：搓制成肉丸子

1. 将调制好的肉馅分成适量大小的小球。

2. 用手掌心在案板上来回搓制，使肉馅变得更加紧实。

步骤五：烹饪肉丸子

1. 准备一锅热水，加入适量盐，煮沸。

2. 将肉丸子小心地放入开水中，煮至肉丸子浮起，继续煮1-2分钟。

3. 用筷子捞出肉丸子，放入凉开水中漂浮几分钟，然后捞出。

至此，湖北肉丸子就做好了，可以配上辣椒油或者其他调料一同食用。

湖北肉丸子的制作方式较为简单，但关键是在调制肉馅时的细致处理，以及在搓制肉丸子时的技巧。如此制作出的肉丸子鲜嫩可口，是一道可以回味的美食。