牛排黑椒汁的做法

牛排黑椒汁是一道经典美味的菜品，牛排的细嫩口感搭配上浓郁的黑椒汁，散发出的诱人香气和口感让人垂涎三尺。下面将详细介绍如何制作牛排黑椒汁。

所需食材：

1. 牛排：根据自己的口味选择喜欢的部位和大小的牛排。

2. 黑胡椒粒：新鲜的整粒黑胡椒能够带来更浓郁的香气。

3. 大蒜：适量。

4. 洋葱：适量。

5. 牛骨汤或者高汤：适量。

6. 奶油：适量。

7. 玉米淀粉：适量。

8. 盐和胡椒粉：适量。

步骤：

1. 首先，将牛排从冰箱中取出，放置在室温下回温约30分钟。这样可以让牛排更均匀地煮熟。

2. 在煎牛排之前，可以先将黑胡椒颗粒研磨成粗碎。这样可以保持黑胡椒的浓郁香气。

3. 热锅后加入适量的奶油和蒜末，炒香。

4. 加入洋葱稍微炒熟，增加香味。

5. 将牛排放入锅中，煎制。首先将一面煎至金**，然后翻转另一面继续煎制。煎制的时间取决于牛排的大小和您喜欢的熟度。一般来说，每面煎制2-4分钟。

6. 煎制期间，适量撒上盐和胡椒粉，使牛排的味道更丰富。

7. 取出牛排后，用锡纸包裹起来，静置几分钟，以保持肉汁的流失和提高口感。

8. 在同一锅里，加入适量的牛骨汤或高汤，将火调至中小火焯水，同时加入研磨好的黑胡椒粒，搅拌均匀。

9. 在一碗凉水中加入适量的玉米淀粉，使其溶解成糊状。

10. 将玉米淀粉搅拌均匀倒入黑胡椒汁中，搅拌均匀并煮沸，直到汤汁变稠。

11. 最后，将煎好的牛排切成适合食用的块状，摆在盘子上。将煮好的黑椒汁盖在牛排上，并可以撒上一些黑胡椒粉或者胡椒碎，搭配蔬菜或米饭一同享用。

总结：

牛排黑椒汁是一道制作简单、味道浓郁的美食。只需几个步骤，您就可以做出一道诱人的牛排黑椒汁。只需选用好的食材，掌握好火候和调味，你就可以在家享受到高品质的牛排美味。