珍奥堆头怎么堆

珍奥堆头（ZhengOuDuiTou）是一种传统的中国面点，产自中国浙江嘉兴一带，有着悠久的历史。它是用发酵面粉制作的，形状类似于小山，通常被认为是幸福和繁荣的象征。下面是珍奥堆头的制作方法：

1. 准备材料：50克面粉，5克酵母，适量水，适量绿豆沙馅。

2. 面团制作：将面粉和酵母混合在一起，并逐渐加入适量的水搅拌成面团。面团应该是稍微湿润的，但不能太粘。将面团放在温暖的地方发酵，直到它的体积增加了一倍。

3. 分割面团：将发酵好的面团放在桌面上，**它，去除一些气泡。然后将面团分割成小块，每个块约为30克。

4. 搓圆面团：将每个小面团用手掌在桌面上搓圆，使其表面光滑。

5. 面团发酵：将圆面团放在温暖的地方再次发酵，直至它们的体积再次增加一倍。

6. 做馅料：将绿豆倒入锅中，加入足够的水，煮沸并煮熟。然后将煮熟的绿豆沥干，加入适量的糖拌匀。

7. 包馅料：将发酵好的面团搓成薄片，在中间放上一小勺绿豆沙馅，然后用手把面皮包起来。

8. 堆成小山状：把包好馅的面团放到蒸锅里，蒸10-15分钟，直到堆头变得松软和有光泽。

9. 上桌享用：将蒸好的珍奥堆头放在盘子里，撒上一些芝麻，即可享用。

珍奥堆头的制作过程虽然看起来比较复杂，但只要掌握了基本的技巧，就可以制作出美味的珍奥堆头。珍奥堆头的外观像小山一样，寓意着美好和幸福，所以在一些重要场合，比如农历新年或婚礼上，人们常常会准备珍奥堆头来祈求好运。它既可作为香甜的甜点，也可以作为早餐或下午茶的小吃。不论是制作还是品尝珍奥堆头，都能感受到中国传统文化的魅力。