牛腩烧白萝卜的做法

牛腩烧白萝卜是一道经典的粤菜，口感酥烂，汤汁浓郁。下面我将为您介绍一种制作牛腩烧白萝卜的传统方法。

准备材料:

- 牛腩500克

- 白萝卜500克

- 姜片3片

- 八角2颗

- 料酒适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 水适量

- 葱花适量

步骤：

1. 将牛腩洗净切块，放入开水中焯水煮沸，焯水的目的是去除腥味。焯水后捞出牛腩块备用。

2. 白萝卜去皮，切成适当大小的块。

3. 热锅冷油，倒入姜片，八角爆香。

4. 放入牛腩块煸炒至两面微黄。

5. 加入适量的料酒，炒散腥味。

6. 加入适量的老抽和生抽，炒均匀上色。

7. 倒入足够的水，淹没牛腩块，放入白胡椒粉适量，调入盐适量，把火调至小火慢慢炖煮1小时。建议使用电压力锅加热更方便。

8. 将白萝卜块放入锅中，再加入适量的蚝油，继续慢炖1小时，直到牛腩和白萝卜酥烂入味。

9. 最后，调入适量的盐和糖，根据个人口味可再次加入适量的生抽或老抽增加颜色。烧好后，撒上葱花作为装饰。

牛腩烧白萝卜制作时间较长，但制作过程并不复杂，步骤清晰易懂。炖煮的过程中，牛腩会渗透出浓郁的汤汁，使白萝卜入味，口感鲜美。这道菜肴的营养丰富，牛腩富含蛋白质，白萝卜含有丰富的维生素和纤维素，有助于健康。适量的香料和调料使这道菜肴更加美味可口。您可以根据个人口味进行调整，增加适量的食材或调料。

牛腩烧白萝卜适合搭配米饭或面食一起食用，也可以当作汤品享用。无论是冬天寒冷时，还是夏天开胃时，都是一道美味的佳肴。祝您尽情享受这道美食的制作和品尝！